Energia e ambienteLa Sfida
Servizi di ristorazione eco sostenibili da mettere a disposizione delle mense scolastiche comunali.
La Città di Torino ha bandito una procedura di partenariato per l’innovazione, nell’ambito del progetto Innocat supportato dall’European Commission’s Competitiveness and Innovation Framework Programme (CIP), con l’obiettivo di stimolare il mercato nello sviluppo di soluzioni innovative che possano ridurre gli impatti ambientali dei servizi di catering all’interno del loro intero ciclo di vita ed evitare lo spreco di cibo.
In Europa annualmente, infatti, ben 12,5 milioni di tonnellate di alimenti vengono sprecati nel settore dei servizi di catering. Il bando nasce dall’esigenza di limitare questo fenomeno. Attraverso una miglior gestione dei servizi di ristorazione, si potrebbero risparmiare 95 miliardi di euro all’anno.
